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Los beneficios de los vegetales según su color

Los beneficios de los vegetales según su color

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Los vegetales son unos de los alimentos más saludables y nutritivos que podamos encontrar, además de sus beneficios para tu organismo, existe una infinidad de recetas que se pueden hacer con ellos, superando y realzando en cada ocasión sus particulares sabores. Se pueden hacer purés, asarse, se pueden añadir a caldos y potajes, rebozarlos, y la mayoría de ellos comerlos crudos y frescos en una deliciosa ensalada.

Las verduras tienen la particularidad de darnos información sobre su valor nutricional con el color que tengan, solo hay que aprender a interpretarlo correctamente, aunque indistintamente, todas son muy beneficiosas para el cuerpo humano. Por eso queremos compartir contigo qué nos indican estos pigmentos.

beneficios de los vegetales
vegetales de colores

Blanco

Cuando un vegetal es de color blanco, eso nos indica que contiene una elevada cantidad de potasio, mineral que participa en el funcionamiento del sistema nervioso, regula la cantidad de agua en el cuerpo y es ideal para mantener los músculos saludables, siendo crucial en el desarrollo y crecimiento de los mismos. Además, los elementos que contienen los vegetales blancos ayudan a reducir el colesterol, las grasas y combate los niveles altos de azúcar, previniendo la diabetes.

Púrpura

Al ver un vegetal de color púrpura o violeta, debes saber que estos contienen antioxidantes que cuidan tu piel y órganos internos, combatiendo y desacelerando el envejecimiento del cuerpo. Vegetales como la remolacha, la berenjena y frutas como la ciruela nos ayudarán a lucir jóvenes por muchos años más.

verdura de color y ventajas
la remolacha y sus propiedades

Verdes

El color verde es quizá uno de los símbolos más universales de la vida y el bienestar, y el hecho de que las plantas y algunos vegetales tengan este color confirma esto. Una de las vitaminas que contienen estos vegetales es la vitamina C, que ayuda a nuestro sistema inmunológico a combatir bacterias, gripes y resfriados, además de suavizar y embellecer la piel gracias a que es un compuesto imprescindible para la conexión entre las células.

Entre otras vitaminas presentes, tenemos la vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre y contribuye a la fortaleza de los huesos; y por último, el potasio y ácido fólico, compuestos que favorecen el crecimiento muscular.

Anaranjados

Se sabe que los vegetales de color anaranjado contribuyen a tener una excelente vista y debido a que contienen betacaroteno, se convierten en un aliado de la piel y la producción de melanina.

¿Has notado que al broncearte tu piel adquiere un color anaranjado? Antes de ir a la playa o de disfrutar el verano podrías comer alimentos anaranjados para que tu piel adquiera los tonos deseados, como la zanahoria, la naranja, algunos pimientos, las batatas y la calabaza.

Estos vegetales son ricos también en vitamina B6, que ayuda a nuestro sistema inmune a prevenir infecciones. Solo la piel de una batata contiene el 25% de la ingesta diaria esta vitamina que necesitamos para mantenernos saludables.

Rojos

El pimentón y el tomate contienen dos fitoquímicos beneficiosos para la salud del corazón y el tratamiento del cáncer: el licopeno y la antocianina. Consumir estos compuestos resulta de maravilla para la regeneración celular en el cuerpo humano y el mantenimiento de los órganos vitales.

Lo mejor que puedes hacer con esta información es una ensalada de todos los colores, que incluya los vegetales aquí mencionados en pro del bienestar corporal, para tener una piel hermosa y pigmentada, prevenir enfermedades y afecciones en los órganos vitales.

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